Kooklessen ...
Na 13 maart 2020 bleven de kooklessen wegens de Corona maatregelen opgeschort. In mei 2021 kregen wij het tweede vaccin, bleven voorzichtig en gezond... In november 2021 herstartten de kooklessen met het Kerst- en Eindejaarsmenu 2021 en bleven we voorzichtig !
Bedankt om deze kooklessen Corona-veilig te laten doorgaan !
Voor 2022 zijn de thema's en de data reeds gepland:
Kookboekjes ...
Art de cuisine, de fijne keuken van Martine ...
Sedert 2000 verzorgt Martine de table d’hôtes in haar luxueuze maison d'hôtes ‘Charme et Douceur de Rosiès’ te Dunes in zuid-west Frankrijk (Occitanie).
Als gedreven huishoudregentes gaf zij voordien kooklessen
aan volwassenen en werkte ze mee aan kookboeken en aan
kookprogramma's op televisie. Met de rijke ervaringen van 25
jaar cuisinière, sommelier en gastvrouw nam zij de uitdaging
aan om iedere dag opnieuw een gastronomisch festijn
te brengen. Een uitgebreid ontbijtbuffet en ’s avonds een
vijfgangenmenu, inspelend op de wensen van de gasten, het
aanbod van de streek en het seizoen.
Het eten kadert binnen het totaal gebeuren met een origineel
gedekte tafel. Dagelijks worden het tafellinnen, de
borden en glazen, het decoratiemateriaal, de verse bloemen
en kruiden uit de tuin gekozen en kunstig geschikt.
Om tot een harmonie van smaken te komen, kiest Martine voor
ieder gerecht een bijpassende wijn of gaat zelfs in
functie van de wijn koken. Iedere wijnproducent is
persoonlijk bezocht en uitgebreid geproefd.
Ook de ingrediënten worden met dezelfde benadering
verworven. Immers van iets slechts kan men niets goeds
maken. De ‘slow food’-methode wordt in Rosiès
toegepast. Lekker eten heeft nu eenmaal tijd nodig om lekker
te zijn. Maar met een goede organisatie en voorbereiding kan
de gastvrouw ook meetafelen en genieten van de
vakantiesfeer.
Een zeer beperkt gebruik van room en boter houdt de
gerechten licht verteerbaar. Lekker eten en goed
slapen, de basisingrediënten voor een geslaagde vakantie.
Charme et Douceur de Rosiès
Na de eerste zomer in Frankrijk, werd de vraag
gesteld om toch nog eens een kookles te geven, desnoods voor
een klein groepje thuis in Bachte-Maria-Leerne …
Inmiddels werd het huis in de Dulakkerweg 19 te
Bachte-Maria-Leerne (Deinze) verbouwd en uitgebreid met een kookstudio,
schoonheids- en kapsalon. Een deurenwand laat toe
om de verschillende plaatsen af te sluiten.
Achteraan het gebouw is er een ruime parking en een aparte
inkom naar de kookstudio.
In de herfst komt Martine terug naar België. Zij stelt haar
kookstudio voor u open en laat haar fijne gerechten en
ontvangstkader ontdekken. Met de inspiratie en de creativiteit
van de voorbije zomer in ‘Charme et Douceur de
Rosiès’ heeft zij nieuwe recepten en feestmenu's
voor de kooklessen samengesteld.
Bij de aanvang van de kookles krijgt men een kookboekje met de
beschrijving van de ingrediënten en de bereiding, inclusief
foto's. Tijdens de bereiding geeft zij de uitleg en toont de
geavanceerde en efficiënte technieken om thuis een echt
culinair festijn te houden. U krijgt er talrijke praktische
tips om uw gasten thuis te ontvangen en er zelf van te
genieten door zich goed te organiseren en voor te bereiden.
Vervolgens genieten de deelnemers van de maaltijd met
geselecteerde wijnen.
De kooklessen vangen stipt aan en duren ongeveer 4 uren.
Ligging ... Dulakkerweg 19 9800 Deinze (Bachte-Maria-Leerne)
Martine bereidt cassoulet met Ricardo ...
Reacties van de kookliefhebbers ...
Klik hierSitemap ...
Kooklessen
Kookboekjes
Art de Cuisine, de fijne keuken van Martine
Ligging
Martine bereidt cassoulet met Ricardo
Reacties van de kookliefhebbers